豆沙面包
豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
加入水鸡蛋
- 第2步.
加入糖、盐
- 第3步.
最后加入面粉，酵母粉放入27度左右的牛奶中发酵好倒入
- 第4步.
低速10分钟
- 第5步.
加入橄榄油。继续高速揉面20分钟
- 第6步.
手套膜后，盖上保鲜膜发酵1小时，手指戳进去不会快速回弹状态（或冰箱发酵一夜）
- 第7步.
面团排气分为均匀5等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第8步.
豆沙每25克一等份，分为5等份
- 第9步.
面皮压平
- 第10步.
封口
- 第11步.
封口朝下
- 第12步.
整形，轻柔，不要把豆沙炸出来喔
- 第13步.
只割破第一层皮
- 第14步.
卷起封口朝下
- 第15步.
a
- 第16步.
b
- 第17步.
b2
- 第18步.
c
- 第19步.
c2
- 第20步.
所有造型
- 第21步.
烤箱底部放热水，再次发酵30分刷上第一层蛋液。。。烤箱预热170度10分钟后。。烤箱中层170度15分钟取出上第二层蛋液，再烤10分钟
- 第22步.
不刷蛋液的话直接170度23分钟
- 第23步.
大胖小子
