6寸慕斯蛋糕
6寸慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
两片2㎝厚度的戚风蛋糕（我用的蔓越莓口味）
- 第2步.
芒果泥150克，少许切丁备用
- 第3步.
将15克吉利丁加入15克的水混合再隔水溶化，冷却备用
- 第4步.
将50克细砂糖加入150g淡奶油中打发，打发到6-7分，类似于稀泥状。
- 第5步.
将300g酸奶，30g吉利丁液，150g芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀备用
- 第6步.
首先将一片蛋糕放入6寸模具里（蛋糕的大小比模具小1cm的左右），然后将搅拌均匀1/2的慕斯糊导入模具中（慕斯糊大概约1㎝厚）
- 第7步.
放第二片蛋糕再倒入剩余的慕斯糊，最后轻轻拍几下模具边缘，蒙上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时以上。
- 第8步.
用热毛巾或电吹风，加热边缘，然后就可以完整脱模了。
- 第9步.
装饰
小贴士
我用的蔓越莓口味的蛋糕胚，所以没有加水果再蛋糕中层
