自制凉粉
自制凉粉的做法说明
不用多说，夏天必点的凉菜
自制凉粉的做法与步骤
- 第1步.
原材料准备好，100克的淀粉，700克的水，试过600克的水感觉成品有点硬，所以700克水比较合适
- 第2步.
700克水中分出大概100克水与豌豆淀粉搅拌成淀粉水，要稀一点不然等一下倒热水的时候会结成团
- 第3步.
剩下的水倒小锅里加热至沸腾
- 第4步.
等锅里水开后调小火，调好的淀粉水用汤匙搅一搅免得底下淀粉沉淀，然后一点一点往锅里倒，一边倒淀粉水一边搅拌，直到全部淀粉水倒完，搅拌发现有泡泡冒的时候就可以关火了
- 第5步.
然后把锅里的糊糊倒入碗里，凉了以后放冰箱冷藏2个小时以上，表面泡泡可以用汤匙搞掉
- 第6步.
冷藏过后的凉粉倒扣一下就出来了，很水嫩吧
- 第7步.
切成你喜欢的调料
- 第8步.
拌上你喜欢的调料，开吃
小贴士
1、调淀粉水的时候要稀一点，如果太厚会倒下去就一团一团的，如果不幸一团一团的，补救办法是直接用搅拌器搅一下就好了。
2、倒入淀粉水的时候一定要搅拌
3、水跟粉的比例要精确
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