酱鸭
酱鸭的做法说明
哈哈哈，总觉得和店里那个陆稿荐不一样，不过鸭腿饭真的好吃啊。有机会一定要去看看他们的酱鸭怎么做的啊
酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
浸泡去血水
- 第2步.
冷水里煮40分钟，加姜片，料酒，到筷子插起来有点费劲就可以，后面还是要煮的。鸭腿很难一下煮熟，我就1分二，能看到骨头
- 第3步.
然后就是油锅，放葱，姜，香叶，八角，暴香，放鸭肉，皮朝下煎，放老抽先，先放老抽好上色，再生抽，再料酒，开水加入慢慢煮20到30分钟，水没过鸭肉，煮到肉用筷子戳一下能插到底。最后开锅盖，翻拌，防焦底，同时上色。煮到汤汁粘稠，可以看自己想不想拌饭而留多少汤
