香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   辣椒洗净，凉干水，打成细颗粒。

   
2. 第2步.

   牛肉打成末或剁成肉酱，入干净的锅

   
3. 第3步.

   炒干水分，起锅，待用。洗干净锅，放入足够没过辣椒酱的油，烧辣后凉至不把香料炸糊的温度，下除了白芝麻以外所有姜、蒜等香料，炸出香味后捞出（这个步骤没拍照）

   
4. 第4步.

   将辣椒酱倒入过过香料的油，小火翻炒。

   
5. 第5步.

   炒到辣椒断生之后，加入之前炒干的牛肉末，一起翻炒。接下来就是熬啊熬的时间，20～30分钟，目的在与尽量炒出辣椒中的水分。期间加入半袋盐（大家一般买的盐都是一样重量的吧），和老抽（增色用）。熬的时候闻着香死了～

   
6. 第6步.

   起锅前加入白芝麻，啊啊啊，不仅闻着香，看着都流口水啊。