白切鸡

白切鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   挑选鸡皮黄的鸡 鸡的肚子不要切开 葱打结 姜切片

   
2. 第2步.

   锅中放入足量的水（能没过整鸡）放入葱节和姜片和料酒

   
3. 第3步.

   大火煮开放入鸡 大火煮8-10分钟 关火

   
4. 第4步.

   不要开盖 让鸡在锅里闷15-20分钟

   
5. 第5步.

   准备足量冰水（冰水可以前一晚准备）

   
6. 第6步.

   闷好的样子

   
7. 第7步.

   把闷好的鸡放入冰水里 直至鸡彻底冷却

   
8. 第8步.

   斩件 要想鸡斩的漂亮 刀要快

   
9. 第9步.

   摆盘 然后在鸡上涂上香芝麻油放上香菜

   
10. 第10步.

    准备调料 生抽和鸡汤调匀 具体的比例和量自已控制 加入些糖 最后放入姜末和葱末就行了