猪肉锅贴
猪肉锅贴的做法说明
老爸这两天感冒了，没啥食欲，一向对吃啥都“随便”的他昨天突然问我：“闺女，你吃过锅贴吗？”于是我心领神会的明白了，老爸想这口了，一辈子不讲究吃的老爸竟然如此侧漏的告诉我他馋了，看来真是老了。
说时迟那时快，猪肉锅贴做起来！
猪肉锅贴的做法与步骤
- 第1步.
除面粉和水外，所有材料放在一个盆中，沿顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上腌入味。
- 第2步.
面粉加入80度左右温水，和成光滑的面团，静置20分钟以上。
- 第3步.
醒好的面团从中间挖一个洞，整成一个圆环。
- 第4步.
从中间切开整成圆柱形的长条。
- 第5步.
切成小剂子。
- 第6步.
压扁擀成长圆形的皮。
- 第7步.
中间放入肉馅，两边对折捏紧中间，两头留口。
- 第8步.
平底锅放少许底油，摆入锅贴，中火煎至底部微黄，沿锅边加入少许凉开水，水刚刚没过锅贴底即可，盖盖焖煎。
- 第9步.
水快干时，淋入少许油煎干至底部酥脆即可。
小贴士
面皮可以直接用市售的饺子皮代替；
平底锅可以用电饼铛代替。
