银耳雪梨羹
银耳雪梨羹的做法与步骤
- 第1步.
新鲜银耳去除根部，洗净撕碎备用。
- 第2步.
莲子和百合用冷水泡发，莲子去除苦心。如果是用干货银耳，也需要用冷水泡发。
- 第3步.
雪梨去皮切块。
- 第4步.
一次性放入可以淹没所有食材的水，银耳率先下锅，水开后转小火炖煮一个小时。
- 第5步.
加入莲子和百合，炖煮半个小时。
- 第6步.
加入雪梨、冰糖和枸杞，再炖煮半个小时。如果喜欢吃软烂口味的，再炖煮45分钟。
- 第7步.
因为已经有雪梨了，所以没有放太多冰糖，总体口味偏清甜。如果嗜甜的，可以酌情多放冰糖。
- 第8步.
大功告成。炎炎夏日，放凉或者冰镇一下口味更好哟！
小贴士
冷水泡发食材的时间虽然较温水长，但是泡发的质量会更高，口感会更好。
