椒麻鸡

椒麻鸡

椒麻鸡的做法说明

青花椒独挑大梁的一道菜，
鲜青花椒和葱叶剁细之后，融合出奇特的芬芳，
单从麻味上来说甩藤椒鸡两条街。

椒麻鸡的食材和调料

仔公鸡
鲜青花椒
香葱
姜
料酒
生抽
香油
盐鸡精

椒麻鸡的做法与步骤

1.
仔公鸡凉水下锅，加入姜片料酒烧开后，转小火焖十五分钟至熟，捞出后入冰水投凉，取出斩成小条
2.
香葱和鲜青花椒加入盐，用刀将其剁成茸，取出放入盆中用冷鸡汤化开，加入生抽、香油、盐和鸡精兑成椒麻汁
3.
将鸡肉摆盘，将椒麻汁淋在鸡肉上

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