蛋黄冰皮月饼
蛋黄冰皮月饼的做法说明
淘宝上买的材料，冰皮粉买的成品，在加水的时候一定不能多了，多了就粘手做不成型，先少点，不够再加。第一次就是按其他厨友的方子加的水，结果全部粘手套上，别说做花和包馅了，下面这个分量每个50克左右大概做了38个。冰箱冻了口感挺好的，朋友都说好吃。
蛋黄冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
过程没有拍图，先将冰皮粉和水搅拌均匀，揉成光滑面团
- 2.
将白油分三次加入面团，揉捏均匀。
- 3.
分成五分，根据自己喜好的颜色加入水果粉，放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。
- 4.
开始做馅，咸蛋黄蒸熟，每个对半切开，按照半个咸蛋黄加豆沙或凤梨或蔓越莓为一组，每组25克。
- 5.
拿出冷藏过的面团，各色面团按按每份25克分成小份。
- 第6步.
用自己喜欢的颜色在模具中做月饼上的花，然后将25克冰皮搓圆压成饺子皮的样子，然后包入之前分好的一组馅，搓圆后放入模具，压制成型。
- 第7步.
放入冰箱冷冻！冷冻！冷冻！不是冷藏哈！半天后吃的话口感就很好了。
- 第8步.
盒子装上送朋友挺好的，哈哈！
