轻芝士乳酪蛋糕
轻芝士乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将所需材料准备好。
- 第2步.
芝士奶酪、牛奶、黄油放在干净的盆中，隔水加热，搅拌到混合物细腻
- 第3步.
逐个加入蛋黄搅拌均匀。
- 第4步.
筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，尽量均匀些，不要让面粉堆成小山。
- 第5步.
把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏。此时可以开始预热烤箱，放入盛着半盘水的烤盘，180度上下火。
- 第6步.
蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾。
- 第7步.
将1/3蛋白加入奶酪糊拌均，将奶酪糊倒入剩余的蛋白搅拌均匀，切记不要过度搅拌喔。在6寸活底模涂上油，垫上油纸，然后倒入奶酪糊，包上锡纸，放入烤箱。
- 第8步.
180度15分钟转140度60分钟水浴加热。一个芝士香浓的奶酪蛋糕就做好了，冷藏味道更佳。
