鲜虾披萨
鲜虾披萨的食材和调料
| 饼皮材料： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 清水 | 70g左右 |
| 砂糖 | 6g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 7g |
| 披萨酱： | |
| 番茄酱 | 两大勺 |
| 砂糖 | 两小勺 |
| 黑胡椒粉 | 根据自己口味定 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 洋葱碎 | 适量 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 清水 | 一大勺 |
| 披萨馅料： | |
| 马苏里拉芝士 | 150g（喜欢可以多加点） |
| 鲜虾 | 10只 |
| 洋葱，甜玉米， | 少量 |
| 喜欢什么可以再加 |
鲜虾披萨的做法与步骤
- 第1步.
将饼皮材料除黄油外混合成面团后，加入黄油揉成较光滑面团即可
- 第2步.
盖上保鲜膜发酵至原来体积的2倍大（面团内充满气体）
- 3.
在案板上撒上面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼备用，然后在披萨盘上涂一层黄油
- 第4步.
擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大小，（边缘挤出一圈圆边）用餐叉或刀在饼皮上刺出排气洞，再度发酵。以后饼边缘刷全蛋液。
- 第5步.
在饼皮中间放上做好的披萨酱，再撒上一半以上的马苏里拉芝士，放上预先烤过的馅料。
- 6.
烤箱预热240℃，上下火220℃中层先15分钟，然后加入剩下的芝士，再看2.3分钟，即可。
- 第7步.
取出，切块
小贴士
面皮的第二次发酵时间要根据温度而定，夏天发酵10分钟就够了，冬天发酵20分钟左右。
