海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法说明

做了海绵蛋糕，切开看了一下，组织不错。蛋糕胚很Q弹，和戚风蛋糕区别挺大，入口绵密扎实。海绵蛋糕更适合做蛋糕胚，但是大家好像都比较喜欢用戚风。像韩式裱花蛋糕这种需要承重或者多层蛋糕，其实更适合用海绵蛋糕。个人觉得海绵比戚风更难入手，但找到一个偷懒又可以做出成功海绵的方法（世界果然是属于懒人的[偷笑]），而且本来今天要发个七夕特辑的，结果懒癌发作，方子和特辑也只能期待后续了吧[拜拜]