南瓜红枣发糕
南瓜红枣发糕的做法与步骤
- 1.
先把南瓜皮切掉，然后蒸熟(南瓜里不能放水)，等熟了用勺子把南瓜压碎，放凉。
- 2.
这时可以把2-3克的酵母，用一点点30度的温水倒入碗里搅拌均匀。
- 3.
倒入面粉，把压碎凉好的南瓜倒入面粉里，能揉成团就行了。
- 4.
把揉好的面醒10分钟后，把准备好的红枣和葡萄干切成小粒，还留部完整的放在表面做装饰(这部分枣子去胡并一分为二)。
- 第5步.
这时取一个干净的容器，往四周碗底抹上油，把红枣碎和葡萄干再揉进面里，揉匀后放进抹了油的容器里压扁，然后表面可以做装饰了。等待发酵，有两倍大的时候就可以上锅蒸了。
- 第6步.
发酵好之后，下锅蒸啦！
- 第7步.
完成！
小贴士
因为没有称，具体面粉根据南瓜的多少来定，如果稀了可以再加面粉，面团也不能太硬，软硬适中，喜欢吃甜的话还可以再面粉里加点糖哦，酵母的量也是根据面粉的量来订的，200克的面粉，放到2-3克的酵母就行了。醒面的时候上面一定要盖一块湿布(不能太湿哦)。
