番茄土豆牛腩
番茄土豆牛腩的做法与步骤
- 第1步.
番茄4个去皮。通常有两种方法，开水烫，去皮；或者用小勺刮一遍，就很容易去皮啦。
- 第2步.
去皮后，两个番茄切大块装盘备用
- 第3步.
两个番茄切小碎丁装盘备用
- 第4步.
牛肉洗净切块冷水浸泡去血水
- 第5步.
土豆去皮切块
- 第6步.
姜片、蒜瓣压碎备用
- 第7步.
香叶、八角、山奈、花椒少许备用
- 第8步.
牛肉飞水去血沫后盛出备用
- 第9步.
起锅少量油烧热牛肉下锅，翻炒片刻后加入香料煸炒，放姜片和蒜，加一勺料酒，少许生抽
- 第10步.
然后倒入切好的番茄小碎丁进行翻炒出红油，番茄口感酸甜，加入少许白糖提味
- 第11步.
加入高汤大火煮开改小火慢炖，炖制牛腩烂软即可倒入土豆和大块番茄继续调中火，煮到土豆绵软可调入盐味。
- 第12步.
出锅时可切葱花和香菜调味，香喷喷酸甜可口的番茄土豆牛腩，饭前先来碗汤，瞬间胃口大开，然后烂软入味的牛腩和土豆配米饭，简直不能更棒。
