自制卤鸡蛋
自制卤鸡蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 吃多少做多少（鸡蛋最好不要隔夜吃，所以按需准备） |
| 啤酒 | 1罐 |
| 盐、生抽、老抽、蚝油、白糖 | 没有特别的比例，其中一种多一点味道就重一些 |
| 桂皮、八角 | 如果有橘皮，加入味道更好 |
| 食用油 | 少量（增加香味） |
自制卤鸡蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋煮12分钟，煮好后放凉，剥壳。剥好后在每个鸡蛋上用小刀轻轻划几刀，方便入味，但不要划得太深。
- 2.
冷锅放入鸡蛋和啤酒（不要用热锅，否则啤酒入锅产生的人气容易烫伤）。点火煮开。
- 3.
放入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、桂皮、八角，搅拌均匀。
- 4.
调至中火，直至汁快被收干。
- 5.
关火，装盘。
