蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
用的是森森的方子
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
混合以上材料揉到面团出筋，放进保鲜袋在温暖外醒30分钟
- 第2步.
油酥部分:低粉跟猪油混合揉成团即可，盖上保鲜膜放温暖外醒20分钟
- 第3步.
鲜鸭蛋磕出蛋黄，弄掉蛋黄上那层膜
- 第4步.
把醒好的油皮，油酥分别分成32份，一份油皮包住一份油酥
- 第5步.
包好后擀卷起来，醒20分钟
- 第6步.
趁这时包好豆沙蛋黄
- 第7步.
酥好的油酥皮再次擀卷后，再醒一会后，两头对捏成3折，再擀平，包馅
- 第8步.
包好后刷蛋黄液，放上点黑芝麻
- 第9步.
烤箱175度烤35分钟
- 第10步.
晾凉装袋
- 第11步.
开吃
