牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   高粉称重加酵母一起称后倒入面桶里加入糖，鸡蛋牛奶搅拌，后加入盐，继续揉成面团

2. 2.

   放于揉面机上搅拌成光滑状加入部分玉米油，继续揉，面团仍粘稠状继续加油，直至面团光滑不粘。

3. 3.

   关揉面机，取小块查看是否出膜，揉至出膜即可。

4. 4.

   盖保鲜膜于室温下发酵，可适当于面团表面撒些水

5. 5.

   2小时后，面团发酵之两倍大，取出，于硅胶垫上撒些高粉，整形，盖保鲜膜休息10分钟左右

6. 6.

   取面团排气，擀成长条状（长方形），摸油，卷好，放于吐司盒内

7. 7.

   吐司盒不盖盖子，放于烤箱40℃下二次发酵，烤箱内放碗水

8. 8.

   发至九分满时候，取出吐司盒，盖上吐司盒盖子，烤箱预热到200℃，再放入吐司盒，（方太嵌入式烤箱）烤17分钟

9. 9.

   烤完，倒于铁架上晾凉