吐司面包
吐司面包的食材和调料
| 高筋粉 | |
| 酵母 | |
| 糖 | |
| 蛋 | |
| 电子秤 | |
| 植物油 | |
| 盐 |
吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉250g+酵母3g+糖20g+盐3g+植物油20+蛋+100ml水（盐和酵母要分开放，否则会影响酵母的效果）
- 第2步.
全部揉在一起之后放置几分钟，待整个面团充分吸收水分。也可以直接往下搓揉。
- 第3步.
开始用力搓揉，直至可以看到面膜，大约半小时左右，之后再用力甩几下，甩出筋道。
- 第4步.
放置发酵，时间为一小时。待发酵至两倍大时，取出平均切成三份。
- 第5步.
三份用擀面棍擀过后，卷起来放入烤盘中。需要二次发酵，待其九成发酵成功，便可放入烤箱中烘烤。
- 第6步.
烘烤时间到，即可出箱！
小贴士
所选面粉不同，吸水量稍微有所不同，在搓揉的时候应适当调整，做成吐司的面团水分要比馒头多的多。另外就是注意发酵时间。
