水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   新鲜的大头鱼或是生鱼，有宝宝的用生鱼最好。鱼洗干净，肉骨分离后，片鱼片，薄点。骨和刺切块备用。鱼片洗干净，用蛋清拌匀后，用淀粉盐再次拌匀。

2. 2.

   锅里倒入油，放入葱姜蒜，放入鱼骨和鱼刺，炒出香味，放豆芽，加开水煮。

3. 3.

   水开后，改小火煮十分钟，可以放千张起锅，把汤留在锅里。别的装盘。

4. 4.

   大火烧开后放入鱼片，记得一片一片的放不粘锅。鱼片熟了后倒入盘中。

5. 第5步.

   起锅烧油，烧至七成熟，放入葱姜蒜爆香，然后油倒入盘上鱼片那里。