鲜虾面

鲜虾面的做法与步骤

1. 1.

   将洋葱切粒，蒜切末，葱切葱花

2. 2.

   锅里倒油，油温7层，放入葱蒜爆香，再加入洋葱爆香，倒入鲜虾，同时加入少量生抽，蚝油同炒，加入少量糖提味。

3. 3.

   将锅里倒入开水，把虾的鲜味熬出来，水的量首先需要在后面淹没面条，不要太多，太多了汤没有味儿，水太少了面会糊锅，所以水的量根据面的多少自己拿捏；

4. 第4步.

   尝一下汤的味道，因为之前放的生抽和蚝油都有味，所以先尝味道，如果觉得咸味不够再加入盐。汤好后，下入面条，用挂面就很好，因为会入味，我试过乌冬面，因为太粗，不容易入味，市场买的新鲜切面也试过，但是碱味太大，不适合。面条好后捞出，把虾可以放在上面，增加食欲，撒上葱花，完工。