咸鱼小炒
咸鱼小炒的做法说明
家中常备咸鱼，却是无从下手。
如今咸鱼翻身，饭饭一扫而光。
咸鱼小炒的做法与步骤
- 1.
整条咸鱼放进锅里滚烫 6-8min（可加数片姜），减少咸鱼的腥味和咸味。
- 2.
咸鱼滚滚的时候： 腊肠，切粒粒； 尖椒，对半切开去籽切丝； 蒜头和姜，切碎碎。
- 3.
咸鱼滚烫完毕，徒手去骨捏碎。
- 第4步.
材料处理完毕，见上图。
- 5.
热锅，下油，爆香蒜蓉姜末； 随即倒入腊肠一同翻炒至熟； 然后下咸鱼，继续翻炒； 翻炒至锅中无多余油水倒入一小碗开水； 随后加辣酱（只辣不咸的那种）~ 和砂糖（可加可不加，看咸鱼威力）~ 最后下尖椒，翻炒至熟。
- 第6步.
呈上，招待不周。
