豆沙蛋黄月饼

豆沙蛋黄月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将2/3的面粉放入盆中，加入糖浆，猪油，碱水搅拌至粘稠

   
2. 2.

   饼皮材料搅拌时不可揉压，此时面团尚未光滑，盖上保鲜膜松弛一小时。

3. 3.

   将1/3的面团加入面团搅拌至光滑再次盖上保鲜膜松弛20分钟

4. 4.

   用刮板分割每个20g

5. 5.

   每个月饼 豆沙22g 蛋黄半个 皮20g

6. 第6步.

   先200度烤5分钟定型，拿出涂蛋黄液。 再175度烤15分钟。