李子派
李子派的做法说明
夏天是不是要有这样的一款李子派才算完美
我是用黑布林做的
李子派的做法与步骤
- 第1步.
派皮 低粉、杏仁粉混合过筛，加入盐、细砂糖拌匀。 冷藏的黄油不需软化直接切小细丁，拌入面粉中用手快速搓拌成颗粒状。
- 第2步.
1中加入蛋黄和牛奶拌匀，团成面团。
- 第3步.
面团反复折叠3次，入冰箱冷藏1小时
- 第4步.
派馅 李子(黑布林)洗净去核,然后切片。 切片不要太薄。
- 第5步.
切好的布林果片放入小锅中加入50克细砂糖,开小火大概熬煮5、6分钟左右，看见粉红色的汤汁溢出即可关火。放凉备用
- 第6步.
取出冷藏好的面团，剪一块大小适合的油纸，将面团直接铺在油纸上擀成圆片铺上煮好的黑布林，面皮四周要留出3cm左右空白边缘。
- 第7步.
包裹好边缘的面皮
- 第8步.
再淋上1-2勺煮布林果的红色汤汁，不要淋太多，以免烤制过程中汤汁溢出。
- 第9步.
烤箱180度预热后，入烤箱中层上下火35分钟。
