美味蛋糕卷
美味蛋糕卷的做法说明
蛋糕卷里可加入奶油，果酱等使蛋糕卷味道更加丰富，这个是无添加的，可更好的品尝蛋糕的滋味
美味蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋白分离
- 第2步.
蛋黄加10g白糖搅拌均匀
- 第3步.
加油再次搅拌均匀
- 第4步.
再加入牛奶再次拌匀
- 第5步.
再次加入低粉，用刮刀拌匀按压至无颗粒状
- 第6步.
开始打发第一遍蛋清，加入15g白糖，打发至有大泡即可
- 第7步.
再次加入15g白糖进行第二次打发，打至细腻泡沫状
- 第8步.
第三次打发加入10g白糖打发至可倒扣不倒状态
- 第9步.
分两次将打发好的蛋白加入蛋黄拌匀，后把烤箱预热180°五分钟（拌匀时用刮刀）
- 第10步.
倒入烤盘震一下至无颗粒状即可放入烤箱20分钟→175°（中层）
- 第11步.
拿出后即可把油纸撕掉
- 第12步.
晾凉后用撕下的油纸卷起放入冰箱30分钟
- 第13步.
即可切块开吃
小贴士
放入烤箱前震一下可使气泡更好的消除
