红糖蛋羹
红糖蛋羹的做法说明
为老婆坐月子研制的美味，比红糖水好喝，比普通水蛋醇香，像布丁一样弹滑，有坚果的酥脆。老婆大爱，多次点此菜～
红糖蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
用红糖和温开水调制红糖水，如果没有完全溶解需滤去渣子。
- 第2步.
两颗鸡蛋打入瓷碗或玻璃碗中，打成蛋液，滴入几滴料酒后再充分搅拌均匀，以去腥。
- 第3步.
红糖水和蛋液按2:1比例混合，搅拌均匀，尽量减少气泡。
- 第4步.
蒸锅加水烧开，开锅后将碗加盖儿放入蒸锅，大火蒸3-5分钟，转为中小火蒸10-15分钟，关火后不开盖焖5-10分钟，可以利用这个时间将坚果碎准备好。
- 第5步.
出锅，撒上坚果碎，上桌！
小贴士
红糖水和蛋液混合时水最好不要加多，否则蒸完会很稀。
