月饼
月饼的做法说明
自己也想尝试写一下菜谱😁
月饼的做法与步骤
- 第1步.
先把咸蛋黄洗干净，放烤箱烤两分钟，表皮干即可，放一边备用
- 第2步.
把糖浆、花生油、枧水倒在一起搅拌均匀，然后倒入面粉
- 第3步.
然后用硅胶刮刀搅拌成面泥，用保鲜膜包好，醒2小时以上
- 第4步.
这时候我们就可以开始包馅了，一般咸蛋黄半个有7～8g，所以莲蓉泥要27~28g, 两种料包在一起的馅球为35g
- 第5步.
这是我包好的莲蓉馅球和凤梨馅球，每个都是35g
- 第6步.
包好馅球，也差不多两小时了，我们就开始做饼皮，我们把面泥分成40份，每份重15g
- 第7步.
然后把饼皮用拇指在中间按一按，把馅球包裹起来
- 第8步.
最后用模具压出花型，就可以烤了。 烤的时候先预热烤箱，上管180度，下管160度，个人烤箱不同，所以温度要自己控制，烤5分钟的时候就要拿出来上鸡蛋黄水，拿硅胶刷轻轻的一刷就行了，然后继续烤15～20分钟，看见月饼有点鼓和上色好看就行了
- 第9步.
最后出炉啦😄
