蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

本来没有打算发方子，后来想发菜谱是天使😄😄其实也没有啦😁发方子其实很麻烦的，其实拍一些照片没有拍全，本来打算发九宫格的,因为非常好吃，真的非常好吃，为了记录下来，不被忘记，所以我先发个方子。
因为手机拍照，照的过程不太美观，因为没有想到发方子，所以东西就随便摆放请亲爱的们谅解。
这个方子可以做18个蛋黄酥。

蛋黄酥的食材和调料

水油皮。
中筋面粉。	210克。
糖	12克
黄油	60克。
水	80克（根据自己的面粉）
盐	2克
酥皮
低筋面粉	165克。
黄油	95克
馅
豆沙	540克（每个30克,18个）
鸭蛋黄	18个
鸡蛋	2个（刷表面）
亚麻子	适量（白芝麻,黑芝麻）

蛋黄酥的做法与步骤

第1步.
把东西全部备齐了,这里面呢就是亚麻籽忘了放到一起了。
第2步.
先把蛋黄用高度白酒刷一遍去腥,在放到烤箱里180度，10分钟烤（根据自己的烤箱的温度）
第3步.
然后做水油皮,中筋面粉黄油，水，盐，糖,放到一起活好。放到一边醒一会儿, 然后做酥皮,低筋面粉，黄油（黄油你可以室温里把它融化）也可以不用融化和面揉到一起就可以揉到一块了,活好后,也放到一边儿醒会这只能这样了，在活面的时候，因为我没有想发方子所以呢我没有拍照。
第4步.
把豆沙馅全部分成18份
第5步.
蛋黄晾凉了以后，豆沙包蛋黄。
第6步.
搓圆。
第7步.
水油皮分成18分（20克每个）
第8步.
油酥分成18份（13克一个大概）
第9步.
水油皮包油酥就像包包子一样。
第10步.
收口。
第11步.
搓圆以后擀成长椭圆的,擀的过程没有拍。
第12步.
再擀一遍
第13步.
这样有点像正方形。
第14步.
就这样。
第15步.
开始擀成圆的包馅,包馅大家都会包是吧~
第16步.
包好以后呢刷两遍蛋黄，上面粘亚麻籽,你可以放芝麻。
第17步.
烤箱180度预热10分钟后,180度烤35分钟（根据自家烤箱来定温度）
第18步.
出炉了。
第19步.
真的实在等不及了，还非常烫,手不能都不能动😁我只有拿刀子来切了。
第20步.
看看😄看看😄是不是酥的掉渣太好吃了
第21步.
等不及了来都已经动嘴了😄😄
第22步.
😋😋😋