油爆虾
油爆虾的做法说明
我家一般都是白灼虾，后来，一朋友带我去杭州老头儿吃过油爆虾，觉得味道不错，就回来试试！
油爆虾的做法与步骤
- 1.
虾洗净沥干水分，葱切断，蒜切蒜末，姜切片，这道菜需要大量的葱蒜。浇汁混合待用。
- 2.
锅烧热倒油，倒入虾，放几片姜，蒜末，稍微油炸煎至，稍稍翻炒，不要特别大力，不然虾头容易掉，煎至虾壳微微发焦，沿着锅边烹入1-2勺料酒，1-2勺酱油，少许盐，胡椒粉，炒匀，出锅。
- 第3步.
把浇汁浇到虾上，撒上葱花，蒜末，锅内倒入油，烧热，淋到虾上，开吃！
小贴士
喜欢吃辣的，还可以放辣椒，也可以放香菜！
