绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 1.
去皮绿豆先用开水烫，避免泡的过程中发芽。烫好之后用冷水泡。
- 2.
取泡好的绿豆，水放到比绿豆略高的位置，放到蒸锅里蒸一个小时左右。
- 3.
将蒸好的绿豆放到果汁机里，放少量水，打成泥。
- 4.
打好的绿豆倒入平底锅中，加黄油、砂糖、蜂蜜，开始炒。大概炒了40分钟左右，过程中要不停搅拌，炒到绿豆可以抱团为止。
- 第5步.
炒好的绿豆放凉，过筛，然后放到分成大概30g一团，用模具压好。
小贴士
1.夏天绿豆泡的时间不用太长，我大概中午开始泡，到晚上7-8点左右就可以了。
2.我个人比较喜欢黄油的味道，所以采用的黄油，没有黄油的可以选用植物油，用植物油的话注意量。
3.最后过筛的步骤，嫌麻烦可以不做，但是口感肯定比不上过筛以后，看自己。
4.模具压需要停留30s左右。
