奶酪肉松面包

奶酪肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   放入除盐、黄油外的所有材料，揉面。

   
2. 第2步.

   揉至面团光滑达到扩展阶段后加入软化黄油和盐，再揉至完全阶段能拉出薄膜。

   
3. 第3步.

   发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷。

   
4. 第4步.

   面团排气，分成7份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。同时给模具薄薄的抹上一层黄油，防粘。

   
5. 第5步.

   取一个面团擀成圆形，包入肉松和奶酪片，用包包子的手法捏紧收口朝下放入8寸蛋糕模中。

   
6. 第6步.

   二次发酵至2倍大，刷上薄薄一层蛋液，撒杏仁片。

   
7. 第7步.

   入烤箱中下层，上下火180度，烤20分钟。

   
8. 第8步.

   烤约10分钟时，注意观察上色，及时加盖锡纸。

   
9. 第9步.

   烤好后取出面包放冷却架，晾凉至手心温度时，放密封保鲜盒保存。

   
10. 第10步.

    组织细腻柔软。