垮炖鲫鱼
垮炖鲫鱼的做法说明
垮炖，炖垮了把鱼，软烂入味，鱼刺都能吃
垮炖鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
处理干净将鱼，放入少许盐，葱，姜，老抽，蚝油腌个半个钟头，不用太多盐，因为一会炖的时候还要加盐调味
- 第2步.
鱼两面拍些干淀粉
- 第3步.
下锅两面煎金黄，炖时不容易垮（碎）
- 第4步.
煎的鱼盛出，基本调料，入锅爆香，加水，下鱼
- 第5步.
放点炖肉料，放一两颗干山查，高压锅小火半小时，后排气，开盖后，尝味道，放盐调味，大火收汁
- 第6步.
鱼垮了 有烙饼可以用鱼汤泡饼的哦
小贴士
放干山查（山里红）作用使鱼肉鱼骨软烂
