甜菜戚风
甜菜戚风的做法说明
厨房好像没有甜菜戚风，今儿拟了个方子，喜欢的可以试试
甜菜的优点我就不一一赘述了，可以去找度娘了解
今天的方子用了45克甜菜汁，少女色效果。如果你喜欢红一点，可以再酌量添加
每个步骤我都拍照了，自己都觉得太唠叨！嗯，虽然我名叫唠唠，但我不唠叨
希望你也能成功做出养眼养胃的戚风蛋糕
甜菜戚风的做法与步骤
- 第1步.
100克甜菜去皮切小块用榨汁机榨汁得出45克甜菜汁
- 第2步.
分离蛋白蛋黄。蛋白进冷藏待用
- 第3步.
加入10克糖搅拌均匀
- 第4步.
倒入40克玉米油将蛋黄乳化
- 第5步.
倒入45克甜菜汁搅拌均匀
- 第6步.
加入80克低粉划Z字，拌匀等待伴侣
- 第7步.
拌完的面糊是酱婶儿滴。这时可以预热烤箱了，175度预热
- 第8步.
取出冷藏的蛋白+几滴柠檬汁高速搅拌，然后倒入三分之一细砂糖打发蛋白
- 第9步.
鱼眼泡时再加入三分之一细砂糖继续打发
- 第10步.
有纹路时加入最后三分之一糖，继续打发
- 第11步.
打发至小弯勾，可以了！
- 第12步.
取三分之一打发好的蛋白和面糊相会。注意小心翻拌，避免消泡
- 第13步.
将混合物倒入蛋白盆中，小心切拌！切拌！切拌！
- 第14步.
最后倒入模具中。高处小心倒，不要弄的哪儿哪儿都是！平晃几下，轻轻震模入烤箱
- 第15步.
170度，30分钟出炉后20厘米高处自由落体震去热气。 伸手进烤箱前记得带手套！带手套！家里是镀膜玻璃，颜色不真！
- 第16步.
倒扣待凉
