芒果蛋糕

芒果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材称重，备好。取两个大盆子，分离蛋清，记得装蛋清的盆子一定要无水无油

   
2. 第2步.

   白砂糖放入蛋黄里面，用手动搅拌器拌均匀。注意⚠️这里放的是35g那一份的白砂糖，自己适量放一勺就好，剩下的要用来打发蛋清的。

   
3. 第3步.

   蛋黄打至白砂糖融化后，加入玉米油，继续搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌后的蛋黄油亮油亮的，无油水分离状况为好

   
5. 第5步.

   加入牛奶，拌匀后筛入低粉

   
6. 第6步.

   以画z的方式把面糊搅拌至无颗粒，待用

   
7. 7.

   蛋清中倒入三分之一白砂糖，打至鱼眼泡状，再加入剩下的白砂糖

8. 第8步.

   拿起打蛋器呈一个弯弯的小角为好

   
9. 第9步.

   蛋黄糊中倒入一半搅拌好的蛋白，主要不要画圈，要切拌，以免起筋

   
10. 第10步.

    蛋糕模底部用一层锡纸包裹好，这样做是为了更好脱膜

    
11. 第11步.

    将蛋糕糊倒入模具中。震出大气泡。烤箱上下火180度烤25分钟

    
12. 第12步.

    芒果切粒

    
13. 第13步.

    蛋糕切三层。原谅我丑丑的蛋糕胚，因为太心急了，一拿出来就回缩了，亲们千万不要过早拿出蛋糕后，一定要闷半个钟后才可以拿出来。不过我的补救方法就是把臭臭的那一层放在中间，这样就看不到啦

    
14. 第14步.

    乘蛋糕体在晾凉的空隙，我们就开始打发奶油。我用的是铁塔拍的淡奶油，很香，也很好打发。加入剩下的白砂糖跟奶油一起打发

    
15. 第15步.

    剩下的就是自由发挥啦，我是一层奶油上面铺一层芒果，然后再放蛋糕上去

    
16. 第16步.

    这流动的奶油，酸甜的芒果，棉花糖般的蛋糕。超级美味。