芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 1.
饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，加入饼干搅拌，放入蛋糕模最底层压实，放入冰箱备用
- 2.
取芒果肉600g，200g打成泥，400g切丁备用
- 3.
芒果泥隔水加热至50度，不要加热到沸腾，放入吉利丁粉融化搅拌均匀，放一边备用
- 4.
淡奶油加适量糖（按自己口味加）用打蛋器打发，5、6分即可（淡奶油出现明显纹路，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体还是呈液态流动状）
- 5.
将奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，加入芒果粒，随后倒入蛋糕模中，轻震去掉大气泡，放入冰箱冷藏4小时以上
- 第6步.
待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下，然后脱模，放芒果或其他水果点缀
