珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子的做法说明
珍珠糯米丸子拥有高颜值与令人欲罢不能的口感，远远得就能闻到香味儿~操作也简单哦！因为单独吃珍珠糯米丸子会有点干，糯米由于没有加入任何调料也会有点无味，所以为了有更佳的口感，我在丸子出锅之后浇上了一层浓浓的芡汁，完美~
珍珠糯米丸子的做法与步骤
- 第1步.
Step1: 准备好（珍珠糯米丸子）所需要的材料。 糯米提前一天用水泡好放入冰箱冷藏。
- 第2步.
Step2: 将葱花、姜末、生抽、耗油、老抽、鸡精、切碎的香菇末、鸡蛋倒入猪肉陷中。
- 第3步.
Step3: 顺时针用力搅拌使肉馅上劲后盖上保鲜膜，置入冰箱冷藏一晚。
- 第4步.
Step4: 第二天把泡好的糯米倒掉水，肉馅团成小肉丸，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。 放入蒸笼中蒸20分钟。
- 第5步.
Step5: 准备好芡汁所需要的调料。
- 第6步.
Step6: 在蒸丸子的时候另外准备一个油锅加入蒜末。
- 第7步.
Step7: 蒜末煸炒至微黄后加入适量水。
- 第8步.
Step8: 芡汁浓稠后加入葱花,搅拌几秒后关火。
- 第9步.
Step9: 珍珠丸子熟后起锅装盘，浇上刚出锅的芡粉汁。 好啦，现在可以尽情享受啦~
小贴士
注意一：糯米放入冰箱一碗后吸收了足够的水份后蒸出来的丸子会更加饱满，也会更加容易熟。
注意二：拌好的肉馅冷藏一碗后调料都深入肉馅，冷藏后的肉馅在团丸子的时候也会更加容易成型哦~
注意三：肉丸子在滚了糯米后需要放在手心团成圆形，这时手上不要沾水哟，否则糯米会粘在手上而粘不到肉丸上。
