蛋糕（好简单）

蛋糕（好简单）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分开

   
2. 第2步.

   蛋白放冰箱，冻到边缘有点冰

   
3. 第3步.

   加三分之一糖

   
4. 第4步.

   加剩余糖的二分之一

   
5. 第5步.

   把剩余的糖放下去继续打发，打到硬性发泡！

   
6. 第6步.

   硬性，放冰箱

   
7. 第7步.

   加入融化的黄油，炼奶和蛋黄

   
8. 第8步.

   搅拌均匀

   
9. 第9步.

   变得浅黄色一点

   
10. 第10步.

    低粉分3次筛入

    
11. 第11步.

    筛入面粉，过筛的粉不容易起颗粒

    
12. 第12步.

    3次过后有点黏，“一”字划粉，防止粉起筋

    
13. 第13步.

    加入40复左右的温水，“一”字的划粉，防止粉起筋

    
14. 第14步.

    蛋白分3次切拌，每次都要融合好再放

    
15. 第15步.

    最后一次就倒回装蛋白的容器里切拌均匀

    
16. 第16步.

    170度预热4分钟

    
17. 第17步.

    预热好后，调到150度40分钟，震掉大气泡

    
18. 第18步.

    放到烤箱倒数第二层，出炉后，从高一点向下摔几下

    
19. 第19步.

    立刻倒扣，凉了之后再脱模

    
20. 第20步.

    用脱模刀

    
21. 第21步.

    切块