藿香鱼
藿香鱼的做法说明
典型的四川菜，味型：泡椒味
藿香鱼的做法与步骤
- 第1步.
江团宰杀干净，用开水烫下表皮，去除表面的黏液
- 第2步.
花刀
- 第3步.
水开上笼，蒸12分钟，鱼大多蒸一下，江团不会蒸老，没关系时间多少
- 第4步.
泡椒，泡姜，蒜，酸萝卜，剁碎，藿香叶切碎
- 第5步.
爆香豆瓣辣椒和泡椒
- 第6步.
加入蒜末，泡姜碎，酸萝卜爆香
- 第7步.
加鲜汤，酱油，鸡精，两克糖，胡椒粉…熬开
- 第8步.
加水淀粉勾芡
- 第9步.
加入藿香，推匀
- 第10步.
鱼装盘，淋上汁
小贴士
其余的鱼也可以做，江团肉嫩，无小刺…喜欢
