炒糯米圆子

炒糯米圆子的做法说明

炒糯米圆子是我们老家台州临海的特色，糯米小圆子的做法其实跟汤圆皮的做法是一样的，不过小圆子要搓的小一点，这样容易熟，大小就跟我们小时候玩的玻璃弹珠大小差不多就行。
说明一下：这是我们那都是当主食吃的，这可不是一倒菜哦，就像我们吃炒年糕炒米线一样的。
500克的糯米粉，三个大人吃这个量差不多。食量特别大的人除外，不过话说回来，糯米粉做的东西吃太多也不太好，而且也容易腻。

炒糯米圆子的食材和调料

糯米粉	500克
猪肉	50克
干香菇	8朵
茭白	一根
绿豆芽	100克
胡萝卜	一根
料酒	适量
酱油	适量
盐	适量
开水	适量
鸡蛋	2个

炒糯米圆子的做法与步骤

第1步.
准备糯米粉，跟做汤圆粉一样的，这个是550克一包的，我用了差不多500克，这个量三个大人吃够了。
第2步.
糯米粉加温水和成团，不过糯米粉很难成团，我们可以揪一小块面团扔到沸水里煮个几分钟然后再和原来的面团一起和，这样就很容易成团了。和成面团后，搓长条，然后用手揪出一个个小剂子，在用双手搓出一个个小圆子。
第3步.
猪肉，茭白，胡萝卜都切丝，香菇热水泡发后也切丝，香菇水留着备用。鸡蛋摊成蛋皮切成丝。
第4步.
锅里倒油烧热后下肉丝炒，炒至肉色发白后加少许酱油和料酒在炒几下
第5步.
倒入除鸡蛋丝以外的其他材料一起炒，然后倒入香菇水再炒一会
第6步.
小圆子倒进来一起炒，这时候锅里的水应该很少了，加一些开水再炒，不然很容易粘锅。
第7步.
一直炒，炒到圆子熟了为止，水干了的话，再加些开水炒。最后在加点酱油和盐，蛋丝也可以放进来。翻炒均匀就可以出锅了。
第8步.
美味的炒糯米圆子就这样诞生了。妈妈说她小时候只有家里来客人了才会吃这个。