红烧排骨
红烧排骨的做法说明
无法拒绝食肉，因为无法拒绝排骨，肥瘦适宜，紧致的肉感，汁水饱满，一口下去香甜可口，唇齿流香，配上热腾腾的米饭，保准让你大快朵颐！
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将肋排切寸段，用清水煮开汆一遍，去血和杂质。清水洗净，沥干待用。
- 2.
葱切段，姜、蒜切片，胡萝卜切片，辣椒切块备用
- 3.
锅内加一勺油，烧热，加冰糖熬糖色。
- 第4步.
倒入排骨，使其均匀着色。加入葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒几下，加入清水，漫过排骨即可。 放入盐、桂皮、大料，大火烧开，调小火慢炖。
- 第5步.
水剩三分一时，放入青椒、鸡精，调大火收汁盛盘。
小贴士
1、熬糖色要勤搅拌，防止熬过火发苦。
2、青椒后放，要不会炖烂。
