白切鸡

白切鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   将三黄鸡洗净

   
2. 第2步.

   一锅清水加入姜片，大火烧开

   
3. 第3步.

   锅里的清水烧开，保持大火

   
4. 第4步.

   将鸡下入锅中，隔十几秒翻动，尽量保持受热均匀，一分钟后，盖上锅盖关火，让鸡在热水中浸泡15分钟

   
5. 第5步.

   鸡起锅，放入凉水降温，有冰水最好，尽量在最短时间把鸡肉降至常温

   
6. 第6步.

   斩件装盘

   
7. 第7步.

   调料由姜末，生抽，麻油调配而成，也可根据自己口味调配

   
8. 第8步.

   完成！