手抓饼
手抓饼的做法说明
照相技术一般，味道很赞哦
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
一斤面粉烫一两面，其余的用凉水拌开，合在一起揉匀
- 第2步.
揉光滑，醒制 我是上午把面揉好，夏天放到冰箱冷藏，冬天放到阴凉处醒制。下午做饼
- 第3步.
葱段划几刀，准备炸葱油
- 第4步.
热锅凉油，把葱段和大料放进去炸
- 第5步.
准备少许面粉，把炸好的葱段和大料捞出来，把油浇到面里，边倒边搅拌均匀，这就是炸好的油酥
- 第6步.
花椒放入平底锅，烤出水分，花椒能用手捏碎就好了
- 第7步.
放到面板，擀成末
- 第8步.
做备好的辅料，油酥，花椒盐，葱花，盐
- 第9步.
醒好的面切一块，无需再揉，搓成长条，按压
- 第10步.
再用擀面杖两面赶开，
- 第11步.
涂油酥，撒盐，椒盐，葱花
- 第12步.
边抻面边卷
- 第13步.
卷成卷，把面全部卷好，再擀。为了给面团休息一下容易擀成饼。
- 第14步.
竖起来按扁
- 第15步.
擀圆，按顺序从第一个卷好的团开始擀
- 第16步.
烙成两面金黄，用筷子夹住往中间夹，层就出来了
- 第17步.
撕着吃吧
小贴士
烙饼时先不放油，出现金黄反面，再饼上再刷油，再反面再刷油
