全蛋小蛋糕
全蛋小蛋糕的做法说明
突然很想跟方做个饼干，然后留下午茶吃。没想到跟配方做小蛋糕也很好吃，口感就是外硬内软的……
全蛋小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白、蛋黄分离，然后蛋黄加入20g白砂糖，用打蛋器一档搅拌均匀
- 第2步.
蛋白内加入40g白砂糖，先用打蛋器一档慢速搅拌至出现稠密的泡泡
- 第3步.
看见稠密蛋泡后将打蛋器调至最高档进行发至顺滑，提起不容易低落即可
- 第4步.
打发好的蛋白分三次左右倒入备用蛋黄浆进行均匀搅拌后
- 第5步.
将低筋面粉同样分数次筛进蛋浆内，使用炒菜方式用硅胶板翻低慢速均匀混和蛋浆、面粉，直至看不见低粉的存在
- 第6步.
将弄好的面糊倒入蛋糕模进行烘焙
- 第7步.
正式烘焙前先预热烤箱，然后再调教15分钟180度高温蛋糕仔
- 第8步.
好吃的小蛋糕烘焙完成了
