手抓饼
手抓饼的做法说明
外脆里嫩
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中分次加入热水，厨师机揉面，再分次加入冷水，厨师机揉面，揉至光滑的面团
- 第2步.
面团放保鲜袋中，室温醒3个小时，然后取出一分为二
- 第3步.
色拉油煸香蒜末，过滤稍冷加入盐，虽然不会溶化，但油中会有咸味的
- 第4步.
案板撒上面粉，擀薄
- 第5步.
擀薄至案板大小，抹上色拉油
- 第6步.
向同一方向卷起面皮，一切为二
- 第7步.
捏紧两头，再卷起来
- 第8步.
擀平，不用太薄
- 第9步.
不粘锅小火烙饼，直至泡起，然后翻面
- 第10步.
两面都成焦黄色，起锅
