红烧猪心
红烧猪心的做法说明
猪心可甜可咸。吃过猪心红枣汤，奶奶曾给我烧过猪心米面都是不错的选择。不过自己动手最频繁最家常的还是红烧猪心。
红烧猪心的做法与步骤
- 1.
取一只新鲜的猪心，切成薄片。放水里漂洗血渍。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀。三分钟后再冲去（便于更好去除血渍），再次沥干。
- 第2步.
把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 第3步.
准备好的姜切成丝，蒜瓣切片。锅里放适量的油，加热后炒香姜丝及蒜瓣，加入腌制好的猪心片，翻炒，期间加入适量的料酒酱油盐等调料，加少量的水煮三分钟。最后出锅前淋上蚝油撒葱段。
