抹茶奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、色拉油、蛋黄倒入搅拌盆中，搅拌均匀
- 第2步.
低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入
- 第3步.
搅拌至无颗粒状态
- 第4步.
蛋清加入2~3滴柠檬汁
- 第5步.
分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡
- 第6步.
将1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀
- 第7步.
再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
- 第8步.
将面糊倒入6寸圆形模具中
- 第9步.
轻震数下，烤箱预热170度，烘烤35~40分钟
- 第10步.
淡奶油和细砂糖倒入量杯中
- 第11步.
低速打发至8成状态
- 第12步.
蛋糕烘烤完毕后，出炉倒扣
- 第13步.
待蛋糕冷却后，脱模，切3片备用
- 第14步.
将蛋糕放入碟中，抹上一层淡奶油
- 第15步.
加入适量芒果丁，再抹上一层淡奶油
- 第16步.
盖上蛋糕片，重复以上步骤
- 第17步.
将蛋糕边缘多余的奶油抹平整
- 第18步.
表面抹上奶油，边缘挤上装饰
- 第19步.
最后放入芒果丁和柠檬片装饰即可
小贴士
1、可以根据自己喜欢，更换水果，抹茶和蜜红豆也是一个经典的组合；
2、 夏天天气炎热，打发淡奶油时，建议在空调房进行；
3、打好的淡奶油，还没使用需放冰箱冷藏；
4、抹淡奶油时，注意不要长时间重复来回抹，容易造成奶油粗糙
