焖茄子
焖茄子的做法说明
姥姥的独创菜，从小的时候就喜欢吃，到现在还是喜欢吃。
焖茄子的做法与步骤
- 第1步.
大葱切末，放入肉馅，加酱油，盐，味精，香油几滴调味。拌匀之后放入淀粉，继续搅拌均匀。具体口味依照个人喜好，不过一定不要咸了。
- 第2步.
圆茄子洗干净，去蒂。切花刀，不用切的很密，也不要切断了。很容易的哦
- 第3步.
把拌好的肉馅塞入切好的茄子里面，茄子现在就和开花一样。留一点点肉馅出来
- 第4步.
锅加热，倒入油，把剩下的肉馅爆锅，倒入酱油翻炒，加开水，少加盐，然后把酿好的茄子放到锅里面，大火水开之后，盖锅盖，转小火慢炖。中间隔5分钟铲一下，避免粘锅
- 5.
25分钟左右就好了，开锅盖，大火烧干，出锅啦！
小贴士
中餐于西餐不同，用料不需要很精准，按照平时做菜的口味来下料就行了。茄子很容易吸收味道，所以不要肉馅一定不要太咸了。烧茄子的时候，酱油和盐也要酌情减少！烧出来出来，配米饭，味道很棒哦！
