抹茶纸杯蛋糕

抹茶纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋清分离开，注意，一定一定要用分蛋器分离好，要不然蛋清里面如果混有蛋黄一定会打不发的（这是我血的教训啊，之前太懒，没有分离好用了，结果做出来的跟窝窝头一样，根本不是松软的纸杯蛋糕呐，所以大家一定不要怕麻烦啦😀）蛋黄的容器要放在大一点的盆里，蛋清一般盆子就好啦。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器打发蛋白，綿白糖的三分之二要倒在蛋清里面，剩下的倒入蛋黄里面，打发蛋清时，把白糖分次加入里面，然后打发。

   
3. 第3步.

   蛋黄里加入剩下的白砂糖，牛奶，色拉油，然后用电动打蛋器的低档位搅拌均匀即可。整个呈淡黄色液体状就好啦。

   
4. 第4步.

   用筛子过滤低筋粉和抹茶粉，加入已经搅拌均匀的淡黄液体里，然后用胶铲开始来回搅拌均匀，里面尽量没有颗粒状，尽量细腻。

   
5. 第5步.

   搅拌呈这样时，加入打发的蛋白，分三次加入搬好的抹茶蛋黄液里

   
6. 第6步.

   最后成这样淡绿色液体，但是还是稠糊的，拿出纸杯或者磨具，注意，纸杯或者磨具里面一定不要有水或者色拉油之类的，要保持原样，干燥。依次倒入纸杯中，八分满，然后稍微往下磕两下，把气泡整出来一点。

   
7. 第7步.

   烤箱预热160°，然后放入烤箱中，大约25分钟，保持170°左右，每家的烤箱不一样，所以大家自己调节控制好温度即可。

   
8. 第8步.

   当当当！！！出炉！！哈哈哈，我也是之前看大家做纸杯啊戚风啊，然后因为酷爱抹茶味儿就自己倒腾着新方法，特别简单！！只要蛋白能打发，基本是零失败哦，好啦，大家快去做吧，么么哒（*＾3＾）