蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法说明

以下用量为两条模具量

第1步.
黄油室温软化至用手指能挫一个洞，一整块放盆里就行不用切成小块，放入过筛后的糖粉，用刮刀拌匀。
2.
分次加入鸡蛋液拌匀
3.
加入打碎后的蔓越莓（蔓越莓用料理机打磨碎块太大烤出来会硬）
第4步.
加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀，不要搅拌，以免面粉起筋就不酥脆了，拌到见不到干粉就行。
第5步.
把拌好的面团放在一张大的吸油纸上面，用模具整形，如果面团太粘就放冰箱冷藏一会，整形完倒扣在冰箱冷冻室，冷冻一小时拿出切成0.5cm的片，也可放入冰箱中层-10多度的地方一夜。
第6步.
烤箱165度预热10分钟，中层，165度20分钟，到最后5分钟要看着别烤过了，如果颜色太白也不行，就是水份没烤干不酥脆。烤箱连续烤N盘温度会不稳定，要一直在旁边观察！烤好后，可以在烤箱里焖会，然后把饼干放在网架上晾凉，大概一个小时等饼干凉透了，装密封盒！