红烧凉粉

红烧凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   起油锅，油高热后下一半蒜片（我偷懒了，蒜粒会更好看），爆香。

   
2. 第2步.

   倒入切成薄片的凉粉，翻炒几下后加入辣椒酱、花椒油、生抽，翻炒均匀。放适当盐，一点白糖，继续翻炒几下。

   
3. 第3步.

   再次放入剩下的蒜片（蒜粒）、少许老抽、葱花，翻炒均匀即可。

   
4. 第4步.

   生抽调鲜，老抽调色。二次放蒜粒是为了菜更有蒜香味。花椒油应该常备，很多菜用它调味会口感更丰富。